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如今隨著開放式的廚房興起，越來越多的人為了美觀想裝開放式的廚房，但又害怕開放式廚房不適合中餐油煙太大。其實解決辦法有很多，只要做到下面這幾點就可以了。
1.選用大功率一千瓦以上的抽油煙機(jī)。
目前，市面上多功能的“減煙衛(wèi)士”應(yīng)是首選，其功能方面，抽力強(qiáng)勁，在整體美觀方面，也很漂亮。為確保良好通風(fēng)，去除室內(nèi)的油煙味兒，讓室內(nèi)的光線更明亮，選用環(huán)保型、智能型櫥柜必不可少，在屋內(nèi)開扇大窗也是個好辦法。
2.細(xì)分廚房和餐廳的功能。
做一個“復(fù)合式”廚房，把廚房分為四個區(qū)域，熱操作區(qū)(烹飪區(qū))；冷操作區(qū)(備餐區(qū))；儲藏區(qū)和就餐區(qū)。“復(fù)合式”廚房就是先將廚房和餐廳連通，然后把熱操作區(qū)和其他三個區(qū)域分隔開，熱操作區(qū)設(shè)計3至4平方米，以玻璃推拉門作為間隔，以便隨時取用備餐區(qū)的烹飪用品。
其余地方全部設(shè)計為冷操作區(qū)、備餐區(qū)和就餐區(qū)，這一方式不僅有效解決了空間有限的問題；也控制了油煙擴(kuò)散使污染范圍縮小；同時做到了干濕分區(qū)、潔污分開，適合中餐的烹飪習(xí)慣。
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